"Забот полон рот"

[malamant]

А как иначе сказать, когда ты приглашен на презентацию ресторана, где на стол мечут одно за другим вкусные блюда, и ты не знаешь, хватит ли твоих возможностей испробовать каждое?






На днях для пишущей братии был назначен рыбный день - нас пригласили на ужин в ресторан "Бени ха-Даяг" ("Рыбак Бени"). Это брендовое название известно не только израильтянам. Уютный ресторан с 30-летней традицией "Бени ха-Даяг", вписавшийся в историю Яффо, посетили сотни именитых гостей и истинных гурманов из разных стран. Успех предприятия в Яффо, затем и в Тель-Авиве привел его основателей к идее открыть аналогичный ресторан в Хадере.

מסעדת בני הדייג - כפר הים


И засветился огнями новый "Бени ха-Даяг" в микрорайоне Гиват Ольга, на самом берегу моря:



В меню нового филиала ресторана чего только нет! Например, вы сможете найти множество различных домашних салатов и закусок, жареные баклажаны, храйме с пикантом, рыбные котлеты и французские булочки фирменной выпечки:














Отправиться в рыбный ресторан не означает остаться без мяса. Среди мясных блюд особо рекомендуются, буквально таящие во рту, стейк антрекот, куриный стейк (паргит) и домашний кебаб.


Ловись, рыбка, большая и маленькая" И каких рыб наловил для своих посетителей "Рыбак Бени"?
Из морских обитателей можно заказать денис (дорада), лаврак, филе антиаса, горбыль, кефаль, комбинированный набор из морских рыб.
Барабульку знаете? В Израиле эта рыба называется более солидно: барбунья. Наверное, потому, что и размеры ее, по сравнению с барабулькой, более солидные. А потому блюда из этой мясистой, почти без костей, рыбы нередко подают к столу по субботам и другим праздничным дням.


Разумеется, в меню ресторана есть и тиляпия, такое название она носит со времен древнего мира. В Израиле тиляпия - первый по значению объект пресноводного рыборазведения. Эта рыба ценится не только за вкусовые качества. Необычайно интересно все, что связано с ней - не могу удержаться, чтобы не рассказать. В ресторанном меню обычно эта рыба гордо именуется "Рыба святого Петра". Потому что Sarotherodon galilaeus, или Галилейская тиляпия из семейства цихлид (Cichlidae) - та самая библейская рыба, которой Йеhошуа из Нацерета, впоследствии Христос, накормил 5 тысяч голодных, и которую ловил будущий Святой Петр.


Помимо общепринятого и религиозного наименований, у рыбы есть ряд местных, исторических и прочих названий. Самые известные из них: амнун (иврит), мушт (арабск.). В продаже иногда можно встретить ценники с весьма прозаическим товарным названием тиляпии, основанных на ее качествах: "морской цыплёнок", "речная курица", - в рыбе много белка и мало жиров. Тиляпия красноватых оттенков может называться "адумит".


Тиляпия весьма неприхотлива к условиям содержания, температуре и качеству воды. Практически все виды тиляпии могут жить, нормально развиваться и размножаться в пресной, солоноватой и даже морской воде, что является весьма редким для рыб свойством.

Вот уж у кого воистину забот полон рот - так у тиляпии женского пола!
Самка этого вида имеет яркую особенность поведения. После оплодотворения она откладывает несколько сотен яиц, затем собирает их в рот и покидает гнездо. Через несколько дней из них, во рту у матери, вылупляются мальки. Рыба-мать выпускает их в воду, однако, предвидя опасность, обеспечивает идеальную защиту потомства: спасает, пряча у себя во рту. Проявляя таким образом самоотверженность, самка способна длительный период времени не принимать пищи. Благодаря материнской заботе, выживаемость мальков очень высока.

Пусть ваши чувства не будут оскорблены! - на стол подают самцов. Дело в том, что после нереста самки перестают расти. Поэтому усилия рыбоводов направлены на получение самцов, которые быстрее достигают товарного размера.

Местные рыбаки говорят, что тиляпия питается исключительно планктоном, отчего и отличается необыкновенными вкусовыми качествами.



Поговорка утверждает: сколько ни говори "халва", во рту слаще не станет. А если показать? - пока такую поговорку не придумали, покажу десерт:








Анаель Керштейн и Игорь Рейнгеверц, спасибо за уют, теплую компанию и доставленное удовольствие!

Comments

[edik-m.livejournal.com]

Разве ж он новый? Мне дочка давно говорила ,что у нас Бени а-даяг открылся

[malamant.livejournal.com]

Все же недавно открылся...

[edik-m.livejournal.com]

Я сейчас спросил у нее , когда открылся Бени в Хадере. Ответ - лифней миллион шана, беэрех :)

[edik-m.livejournal.com]

Год назад точно был
А дальше мне лень ФБ листать

[malamant.livejournal.com]

Вероятно, ты прав. О дате открытия речи там не было. Но, коль скоро презентация, я сделала такой вывод. Так что ресторан, который работает год, не новый, а относительно новый

[edik-m.livejournal.com]

Главное,что хороший :)
Видимо, маловато клиентов, решили , что пришла пора сделать рекламу. Я , к примеру, не знал до лета, что в Хадере есть такой ресторан

[malamant.livejournal.com]

Если спуститься по ступенькам, сразу попадаешь на пляж - небольшой, зонтиков 10-15. Отдыхающим вполне удобно воспользоваться таким соседством, поесть рыбу, а не тащить с собой сумки-холодильники с продуктами.
А я не знала, что Гиват-Ольга - это пригород Хадеры. Они у меня ассоциировались как две разные географические точки

[edik-m.livejournal.com]

Я знаю этот пляж. Мы туда изредка ходим. Но поскольку мы вообще на море бываем изредка, то до этого пляжа вообще редко добираемся :)
Гиват-Ольга - это боль Хадеры. Самый неблагополучный район. Хотя должен быть самым богатым

[photootchet.livejournal.com]

Бени а-Даяг хороший ресторанчик
По герцлийскому снифу знаю

[malamant.livejournal.com]

И вкусно, и слышно, как море плещется...

[savta.livejournal.com]

Здорово! Это от нас близко. Нужно будет посетить. :)

[malamant.livejournal.com]

Имейте в виду: на веранде вечером уже прохладно...

[savta.livejournal.com]

Спасибо! :)

[tangrusha.livejournal.com]

Сразу подумала - хорошо, что у меня скоро ужин! А то как смотреть на это великолепие? А вот хумуса нету :(((
Про тилапию (у нас она так именуется) скажу тебе следующее. Одно время мы её очень активно употребляли, 2 кг в месяц - непременно. Была она именно такая, как ты описываешь. Потом вдруг качество резко упало - не знаю, кто нам её стал поставлять, но есть стало невозможно. Появился неприятный запах, привкус соды. Пришлось от неё отказаться. При нашем скудном рыбном ассортименте это большая потеря, я серьезно. Так что прямо завидую вам нежной белой завистью.
Десерты хороши!

[malamant.livejournal.com]

Таня, впишем в наш план: отведать тиля(-а)пию (я по вики писала, а то везде разночтения) в рыбном ресторане

[tangrusha.livejournal.com]

Галочка, еще пара-тройка подобных презентаций - и наш план уже окажется неподъемным, в прямом смысле слова - меня не пустят в самолет :))))
Но так приятно помечтать!!!

[malamant.livejournal.com]

В мои прошлые круизы я не поправилась, п.ч. каждый день питалась рыбой. И у нас все будет без фанатизма!

[tangrusha.livejournal.com]

Я тебе верю!!!
Кстати, я в круизе тоже не поправилась. Вечером порции в ресторане были небольшими, даже попробовав 3 или 4 блюда (включая обязательный десерт), уходили в бодром состоянии, а не уползали объевшись до отвала.

[wildgrass.livejournal.com]

Хумус там есть! И очень даже вкусный!

[malamant.livejournal.com]

Это у моей подруги в Челябинске нет хумуса... У нас-то он был. Согласна: очень вкусный!

[larrym07.livejournal.com]

Как все вкусно смотрится! )

[malamant.livejournal.com]

Вид соответствует вкусовым качествам

[d1se.livejournal.com]

Так тиляпия, вроде, мушт?

[malamant.livejournal.com]

Ну да! В тексте есть - и мушт (арабск.), и амнон (иврит)