malamant

Золотой (почти) гребешок, ~~масляна головушка~~ масляная шайбочка

У гребешков несколько необычная форма. Чем-то они напоминают мне хоккейную шайбу. А вам?

Замороженные гребешки нужно полностью разморозить. Лучший способ — разморозка в холодильнике на верхней полке. Можно также поместить гребешки в сито или дуршлаг, чтобы вода стекала. Размороженные гребешки ополоснуть водой и обсушить на бумажном полотенце.

Посолить, поперчить гребешки. Можно приправить любимыми специями по вкусу.
Разогреть сковороду, добавить сливочное масло. Положить измельченный чеснок (по желанию - веточки розмарина). Выложить гребешки в сковороду, обжарить до легкой золотистой корочки (по 30–60 секунд с каждой стороны).

Если не любите сильную маслянистость, выложить на бумажное полотенце. А можно сразу в блюдо.

Тем временем на той же сковороде, на остатках масла, приготовить соус. Добавить муку, перемешать. Влить тёплые сливки, посолить, снова перемешать и дать минуту потомиться.
Залить соусом гребешки в блюде и посыпать их нарубленной петрушкой.

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

Разморозила креветки в проточной воде и очистила от "хвостиков".
Тем временем в кипящую воду забросила пасту.
Растопила на сковороде сливочное масло (30 гр), с минуту потушила в нем мелко нарезанный чеснок (3 зубчика).
Забросила в масло креветки, обжаривала их, переворачивая, 2 минуты.

Залила сливками (20%), довела их до кипения, и тушила в них креветки одну минуту, после чего сняла с огня и добавила соль, перец.

Готовую пасту переложила в блюдо, полила ее соусом с креветками, посыпала зеленью.

Просто, быстро и вкусно!

"История пасты с креветками весьма интересна. Считается, что это блюдо появилось в XIV веке в итальянском городе Генуя. Изначально его готовили из раков, но со временем основным ингредиентом стали креветки".

Вкусно придумали итальянские рыбаки!

Блюда из готовой продукции

Готовая продукция, как известно, экономит время. Но над некоторыми блюдами приходится "поколдовать".

Пельмени по имени гёдза

Гёдза с морепродуктами (креветки и мясо краба)

Продаются в замороженном виде в упаковке:

Размораживать не надо. Выложить на сковороду с разогретым маслом (везде пишут, что лучше - кунжутное; у меня подсолнечное). На среднем огне жарить с одной стороны до золотистого цвета (примерно полторы минуты). Влить в сковороду воду (чтобы она покрывала дно на 1-2 см) и накрыть крышкой. Готовить на пару, пока вода не испарится (минуты 2-3).
Ели, макая в соевый соус, в составе которого имеется рисовый уксус. Впервые попробовала, итог - "Любовь с первого пельменя".

Дим-самы, "трогающие сердце"

Слово «дим-сам» происходит от кантонского диалекта китайского языка и означает «трогающий сердце», «заказать для сердца».
"Заказ для сердца" - дим-самы с креветками - продаются в такой упаковке:

Готовила на пару. Руководствовалась рецептами из интернета. Чтобы дим-самы не прилипали, пароварку смазала растительным маслом. На всякий случай еще салатный лист использовала (рекомендуют; но он сразу свернулся). Установила пароварку с замороженными дим-самами над кипящей водой, накрыла крышкой и готовила на сильном пару примерно 10–12 минут.