Экзотический сад (продолжение 2)

[malamant]

Карамбо́ла / Averrhoa carambola / קרמבולה




Карамбола (Averhoa carambola) входит в род Averhoa L. семейства кисличные (Oxalidaceae). Произрастает на Шри-Ланке, в Индии и Индонезии, а ныне также распространёно в Южной и Юго-Восточной Азии. В настоящее время акклиматизировано в Бразилии, Гане, Гвиане, Французской Полинезии, США (в штатах Флорида, Гавайи), Израиле.



















Плоды карамболы также известны как тропические звёзды, «старфруты», обычно жёлтого или жёлто-коричневого цвета. Название произошло потому, что разрезанные поперёк, они напоминают звёзды с 5 концами (иногда с 6 и даже с 7). Плоды хрустящи, сочны и бывают двух разновидностей: кисло-сладкие и сладкие с массивными ребристыми наростами, являются превосходным источником витамина С.
Используют карамболу, в основном, для коктейльных украшений или украшения верхней части десертов. Людям, страдающим энтероколитом, гастритом или язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно на острой стадии, карамболa не рекомендуется из-за присутствия щаве́левой кислоты в значительных концентрациях.





Манго / Mangifera indica

(Страничка про манго подготовлена по "спецзаказу" larrym07)




Снимок из "загашников"; цветение манго показываю для полноты картины













Как это ни удивительно, манго относится к семейству фисташек и кешью.

Манго известно человечеству уже около 4000 лет. Растение родом из Индии и Западной Азии, упоминания о нем встречаются в записях индийских монахов. Из этих записей можно заключить, что манго выращивали как священное растение, поскольку верили, что сам Будда медитировал под деревом манго. До сегодняшнего дня Индия считается основным поставщиком манго. В этой стране в год выращивается около 10 тонн этого фрукта.

Это растение перекочевало из Индии и Западной Азии на Ближний Восток и в Южную Америку благодаря мореплавателям примерно в 300-400 гг. нашей эры. Сегодня манго и его разновидности можно встретить почти в любой тропической или субтропической стране.

В Израиль манго впервые попало всего лишь около 100 лет назад, но с тех пор были выведены новые уникальные сорта, получившие оригинальные израильские названия, например «Майя», «Нимрод», «Шели» и другие. Сорт «Kent», считающийся одним из самых вкусных и сочных, также выращен в Израиле.

Как выбирать манго

Не обращайте внимания на цвет фрукта - цвет не является показателем его спелости. Особенно учитывая тот факт, что для разных сортов манго характерна разная цветовая гамма.
* Надавите пальцами на плод - он должен быть слегка мягким. Выбирайте спелое манго так, как вы выбираете авокадо.
* Если вы не собираетесь есть манго в ближайшие дни после его покупки, стоит выбрать твердый плод.
* Спелый фрукт обладает довольно сильным запахом - понюхайте манго с обоих концов.

Comments

[larrym07.livejournal.com]

Спасибо, Галина. Начну именно так выбирать. Зелено-розовые плоды видела. Правда, темно-зеленые с красноватым бочком, если точнее быть. А вот такие совсем симпатично розовые (персиковые?) ни разу не встречала. И карамбол пробовала, вкусно! Не знала, что относится к щавелевым! Вот забавно, т.е. можно б и суп варить :))) Дорогое удовольствие будет!
А из манго (такого как у нас в продаже) чатни вкусный получается!

[malamant.livejournal.com]

Главное - манго не должно быть мягким. Обычно в таких случаях плод либо подгнивает внутри, либо начинает бродить.
Сорт Майя, как я и предпологала, "вышел из сезона".
Что такое чатни? Как это?
Из кислых карамбол + др. фрукты - отличные компоты, вполне заменяет вишню

[latimeria-yba.livejournal.com]

Семейство Oxalidaceae - кисличные (как и написано), а про щавель - это опечатка. (Щавель из семейства гречишных - у него цветы и плодики как у гречки, "пирамидками")).

[mgtverskoy.livejournal.com]

Зеленого сколько!
С добавками желтого.
Отлично!

[malamant.livejournal.com]

Спасибо! Я, как всегда, с длиннотами. Но хочется показать со всех сторон. Дальше пойдут деревья мармеладное, кофе, др. - там много снимков запорола, так что буду лаконичней

[gugutka-ja.livejournal.com]

Ух, как интересно они растут! Манго мы пробовали зеленого, красно-зеленого, ярко-желтого цвета. И сладкие, и кислые, очень ароматные. Из Вьетнама.

[malamant.livejournal.com]

Манго у нас на каждом шагу - не думала показывать. Оказывается, права была моя френдесса: надо было. У нас есть сорт манго "Майя" - плоды бывают до килограмма. Аромат - тонкий, вкус - нежный... Но его плоды зреют летом.

[tangrusha.livejournal.com]

Спасибо за карамболу, Галина! Вот практически все экзоты видела в природе, а карамболу нет. Очень красиво выглядят спелые плоды на дереве! Я её использовала как украшение для салата. И для заливного.
Манго - моя страсть и слабость. В Таиланде объедаюсь ими, только там плоды немного иные - более плоские и вытянутые, ярко-желтого цвета. Дома несколько раз покупала, южно-африканские плоды, розово-красные, но почти всегда неудачно. Если более-менее сладкие, делаю салат с томатами и сладким луком, если совсем уж никак - то соус, и запекаю с ним курицу.
Отличный репортаж, жду продолжения!

[malamant.livejournal.com]

Я манго трескаю, как семечки. Для гостей нарезаю - ассорти фруктовое. Но салаты? - даже не додумалась. Спасибо за подсказку!
У нас есть длинные манго, сейчас - не сезон

[tsibirinka1.livejournal.com]

Такие сочные фото!

[malamant.livejournal.com]

Спасибо! Дальше будут не только сочные, но и деревья непрезентабельные на вид, зато интересные и редкие

[patricia999.livejournal.com]

Никогда не ела манго... Надо как-нибудь попробовать

[malamant.livejournal.com]

Из всех экзотических фруктов, которые довелось попробовать, остановилась на манго. Можно сказать: рекомендую!

[latimeria-yba.livejournal.com]

Из всех сортов манго я полюбила именно эти, которые на фото: ярко-оранжевые, некрупные, круглые. Самые вкусные! Среди длинных зелёных с красным боком часто попадаются настолько волокнистые, что можно зубы сломать. :) А среди оранжевых такая бяка не попадалась ни разу.

[malamant.livejournal.com]

Как раз сейчас их сезон! - я тоже их люблю, но у меня они на втором месте, после сорта Майя (единственный сорт, который безошибошно узнаю).

[irenase.livejournal.com]

Потрясающий сад! Я повторяюсь, но ничего другого придумать не могу.
Галя, огромное спасибо за его показ.:)

[malamant.livejournal.com]

Спасибо, Ириша! Конечно: я покажу - ты увидишь, ты покажешь - я увижу...
СПА-СИ-БО!!!

[beznes.livejournal.com]

Карамболина,Карамболетта,ля-ля-ля-ля...Замечательно красиво.

[malamant.livejournal.com]

Да, создает песенное настроение! Ля-ля-ля-ля!

[savta.livejournal.com]

Карамболу на дереве вижу первый раз! Честно говоря, думала, что она тоже на кактусах растёт. :)))
Но зато сегодня впервые видела куст питайи. Правдв только один плод начал краснеть, а остальные только отцвели.
Вообще, Галь, если не были в парке Дина, чуть южнее Шфаим, стоит там погулять!

[malamant.livejournal.com]

Доберусь когда-то, даст Б-г! Надо подгадать к сезону, когда цветет (или созрели плоды) земляничное дерево (оно там есть?) А то я зациклилась - хочу увидеть!

[natalia-jaffa.livejournal.com]

Хороши фотографии! Я тоже большая любительница манго)

[malamant.livejournal.com]

Спасибо! Судя по отзывам, стоит, наверное, организовать клуб любителей манго

[galylev.livejournal.com]

Аппетитный пост! Завтра же куплю гору манго!

[malamant.livejournal.com]

Приятного аппетита!

[garry-garry.livejournal.com]

Сожалею, что не получилось присоединиться. Куда в следующий раз?

[malamant.livejournal.com]

Пока нет планов. Дам знать

[evgenybe.livejournal.com]

Замечательные фото и отличный рассказ. И спасибо за совет.

[malamant.livejournal.com]

Спасибо! Теория - из интернета, а сад - потрясающий

[ordevich.livejournal.com]

очередной раз говорю, что хочу попробовать

[malamant.livejournal.com]

Хотелось бы помочь...