malamant

Пожалуй, каждая хозяйка знает, как варить борщ. Но напишу рецепт, чтобы "был под руками".

Основные ингредиенты: мясо, свежая капуста, картофель, свекла, морковка, лук, зелень.

Поместите свинину в холодную воду, доведите до кипения и варите 1-1,5 часа. При закипании снимайте пенку. Готовый бульон процедите. Мясо нарежьте на кусочки и верните в кастрюлю с процеженным бульоном.

Дбаваьеть в кастрюлю нарезанный картофель, и поставьте вариться на самый маленький огонь.

На сковороде разогрейте масло и обжарьте на нём лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте в течение 4-5 минут на небольшом огне. Затем добавьте в зажарку нарезанные помидоры (я заранее снимаю шкурку с помидоров). Обжаривайте все вместе еще 4-5 минут, пока помидоры не пустят сок и станут мягкими.

Добавьте нашинкованную капусту, и тушите все вместе около 10 минут.

Отдельно обжарьте вареную свеклу, натертую на терке. Добавьте к ней немного кетчупа или томатной пасты, чтобы придать борщу небольшую кислинку и насыщенный цвет (жарить минут
5).

Соединить в кастрюле с мясом и картофелем обе зажарки. Добавьте лавровый лист. По вкусу добавьте немного соли и специи. Перемешайте, доведите до кипения, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой.

Не представляю борщ без сметаны!

Пампушки

Для них понадобится дрожжевое тесто (у меня готовое)

Пучок укропа промойте, обсушите и мелко нарежьте. Очистите несколько головок чеснока. Пропустите чеснок через пресс. Смешайте чеснок с укропом и 1 ч. л. соли. Залейте заправку растительным маслом, чтобы оно покрыло чеснок с укропом, и вымешайте намазку.

Намазку можно приготовить и с добавлением натертого твердого сыра. Перед духовкой рампушки смазать взбитым вилкой яйцом.

Здесь - разные борщи с пампушками, у нас в доме - одно из любимых блюд, готовлю частенько.