malamant

1) Бутерброд (без "брода" и без "бутера")

Свекольные лепестки

Свеклу очищенную нарезать на кружочки (лепестки).
Чернослив помыть-просушить.

Намазка:
Творожный сыр, натертый орех, мелко нарезанный чернослив, чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец – перемешать.
На свекольный лепесток накладываем намазку.
Украсить можно зеленью, ягодами, - кому как заблагорассудится.

2) Привлекло название блюда: "Тирадито". Решила узнать, что за зверь...

"Тирадито - перуанский родственник севиче, сашими и карпаччо. Это блюдо можно делать из абсолютно разных сортов рыбы - из сибаса, тунца, морского гребешка. Состав маринада также может изменяться в зависимости от предпочтений. Пряности и остроту можно регулировать по собственному вкусу, неизменным остается лишь использование цитрусовых".

"Рыбу нарезают ломтиками, а не кубиками".

"Тирадито можно приготовить без цитрусовых, используя соевый соус, оливковое масло, мёд и острый красный перец".

"Рыба должна быть морской. Чтобы не рисковать, она должна пройти заморозку. Нарезается максимально тонко".

"Также существует варианты с использованием свежих овощей и фруктов, а для заправки применяется смесь из оливкового масла, белого винного уксуса, соевого соуса и лимонного сока".

Рекомендации меня вдохновили - от теории перешла к практике.

Использовала сежезамороженный лосось, из фруктов - зеленое яблоко и хурму, из овощей - болгарский перец. Выложить нарезки по кругу, создавая эффект карусели.

- Для маринада смешать соевый соус, оливковое масло, сок лимона.
- Полить блюдо заправкой.
- Сверху добавить зеленый лук (или шнитт-лук).
- В финале посыпать жареным кунжутом.

Во втором варианте, на следующий день, добавила авокадо.