"Жареные зеленые помидоры"

[malamant]

Название может показаться громоздким, однако блюдо получается нежным и сочным.

Почему название в кавычках? Потому что есть роман Фэнни Флэгг с таким названием («Жареные зелёные помидоры в кафе «Полустанок»), и фильм по этой книге.
Прежде, чем готовить блюдо, посмотрела фильм, - весьма жизненный, местами душещипательный, моментами с юмором. Смотрится легко (до книги так и не дошла).
А вот к приготовлению блюда пришла, хотя добиралась долго. Рецепты встречались, но даже не читала их.


Главная помеха - отсутствие зеленых помидоров: своей грядки нет, а в овощных не продаются. Но вдруг увидела несколько зеленых плодов в поддоне с красными томатами! С той поры постоянно выискиваю...
Почему не подходят красные помидоры? - из таких вытекает сок, да и становятся слишком мягкими. Даже порозовевшие мало годятся, испытывала.


Итак, нарезаем зеленые помидоры на кружочки, которые солим, перчим и посыпаем порошком чеснока. Каждый кружочек окунаем последовательно: мука - яйцо - мука, и - на сковороду.
Обжаривать секунд 30 с каждой стороны. Есть в теплом виде.

Приятного аппетита!

Comments

[phd_ru]

👍

[malamant]

Спасибо!