Салат Весенний
Mar. 31st, 2021 06:03 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
malamant
Про то, что в Древнем Риме триумфаторов награждали лавровым венком, знают все. Листья сельдерея считались настолько целебными, что в Древней Греции венок из сельдерея возлагали на головы победителей Немейских игр, второго по значимости спортивного турнира после Олимпийских игр
На сезонное питание стоит обратить свое внимание, ведь оно позволяет питаться правильно на протяжении всего года, не нанося организму ни малейшего вреда.
Весной организм испытывает острейший дефицит витаминов, соответственно, следует приложить максимум усилий для того, чтобы его восполнить. Ни для кого не секрет, что солнца в зимний период очень мало, и его нехватка нередко приводит к быстрой утомляемости и подавленности. Именно поэтому в весеннее время категорически не рекомендуется придерживаться несбалансированных и тем более строгих диет – это прямой путь к авитаминозу.
Сельдерей, уникальное растение
Весной организм требует побольше витаминов. Какой салат будет незаменимым в этой ситуации? Который содержит кладезь полезных витаминов и микроэлементов, как один из оптимальных вариантов для весны.
Путь сельдерея к столу был долог. Первоначально он стал известен как лекарственное растение. Лечебные свойства заметили и стали использовать еще в Древней Греции. Также растение было незаменимым средством от похмелья. Примеру греков последовали римляне. Древнегреческие красавицы относились к сельдерею как к волшебной траве, продлевающей молодость.
Ну а как культурное овощное растение его начали возделывать в XV–XVI веках жители Германии, в XVII веке - в Италии.
 |  |
Родина сельдерея - страны Средиземноморья. Широко известны три вида культурного сельдерея: листовой, черешковый, корневой. Листовой сельдерей не образует корнеплодов, нет у него и толстых черешков; выращивают его ради крупных, пряных листьев, в которых содержится множество витаминов. Черешковый сельдерей обладает длинными, до 60–70 см, листовыми черешками с сочной и ароматной мякотью. Корневой сельдерей отличается сочным, крупным корнем.
"Весенний"
- так пока я назвала салат. Жду варианты для переименования!
Ингредиенты
Стебли сельдерея 1 пучок
Зеленые яблоки 1-2 штуки
Лимон 1 плод (можно заменить 2-3 ст.ложками уксуса)
Лук зеленый 5 шт.
Мед 2 столовых ложки
Дижонская горчица 2 столовых ложки
Оливковое масло 3 столовых ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Орехи засахаренные Пекан (можно заменить жареными или подсушенными на сухой сковородке грецкими орехами) 50 гр.
Ягоды 100 гр. (у меня консервированная вишня без косточек)
Шаг 1
Нарезать сельдерей, лук и очищенные яблоки.
Сельдерей посолить и перемешать.
Шаг 2
Добавить лук и яблоки, смесь поперчить и перемешать.
Шаг 3
Добавить орехи (можно измельчить; засахаренный пекан легко разламывается) и ягоды.
Смешать все ингредиенты.
Шаг 4
Из горчицы, оливкового масла, меда и сока лимона приготовить соус, смешав их вместе. Заправить салат соусом. Готово!
Приятного аппетита!
Сельдерей пахучий, Сельдерей душистый – Apium graveolens
 |  |
P.S. Это универсальное растение можно использовать в пище полностью. В кулинарии все части растения употребляются как в свежем, так и в сушеном виде. Листья сельдерея чаще используются при приготовлении разных блюд (супов, соусов), черешки и корнеплоды – для приготовления различных овощных блюд и салатов, при консервировании (соленья, сушения, фаршированные овощи). Корни и листья можно добавлять при тушеных блюд. Они придают крупам, картофелю и прочим гарнирам пряные нотки. Корнеплоды хороши для солений и маринадов.
Известно, что сельдерей подходит идеально для тех, кто хочет похудеть, так как в ста граммах сырого сельдерея содержится всего 16 калорий. Не забыты его лечебные свойства. Например, стабилизирует нарушения обмена веществ. Это растение содержит большое количество минеральных солей, а также витамины А, С и Е.
Используется в косметологии.
К слову, одна из улиц в микрорайоне, где я проживаю, названа именем этого полезного растения
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2021-03-31 03:04 pm (UTC)Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категориям: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment), Природа (https://www.livejournal.com/category/priroda?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.
no subject
Date: 2021-03-31 03:10 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2021-03-31 03:11 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 03:17 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 03:13 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 03:16 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 03:17 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 03:22 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 03:18 pm (UTC)Спасибо за рецепт, попробую
no subject
Date: 2021-03-31 03:27 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2021-03-31 03:23 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 03:37 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 03:23 pm (UTC)Удивилась горчице Макеев — откуда она у вас там?
Не, для меня слишком долго и заморочено, я привыкла попроще, и с тем, что под рукой. Мёд у нас вообще никто не любит, кроме мужа. Вчера делала салат из огурчика свежего, кочан салата (купила специально к приезду своих, а так не покупаю зимой ни салаты, ни зелень, все равно они тепличные, муж покупает красную капусту, иногда свою вырастить удается), половинки вареной свеклы, яблока. Вчера яблоко было кислое, сегодня пришлось сладкое нарезать — кислых уже нет, вчера был маринованный (свой) огурчик — сегодня пришлось квашеной капустки для остроты добавить. И масло — обычное, подсолнечное, не рафинированное. Вкусно. Все едят.)) Летом еще проще))
Улица Сельдерейная! Звучит. Уважаю сельдерей. ))
no subject
Date: 2021-03-31 03:43 pm (UTC)Разные вкусы составляющих — это как разные заряды: притягиваются. Для начала непривычно, но, как правило, вкусно!
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2021-03-31 03:23 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 03:38 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 03:31 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 03:37 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 03:52 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 05:45 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 03:54 pm (UTC)Люблю корень сельдерея в салатах
no subject
Date: 2021-03-31 05:47 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2021-03-31 04:00 pm (UTC)Жаль, но у меня в этом году не взошел сельдерей никакой, наверное семена уже выдохлись. Значит, буду покупать.
Я бы назвала "Витаминный" ))
no subject
Date: 2021-03-31 05:45 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2021-03-31 04:10 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 05:47 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 04:14 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 05:47 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 04:14 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 05:47 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 04:44 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 05:35 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 04:54 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 05:35 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 04:59 pm (UTC)Из листьев сельдерея, которые я обожаю, я делаю салат просто с майонезом. Пополам с кефиром, чтобы не было так жирно. Могу съесть целую миску. Иногда добавляю вареное яйцо.
Позавчера испекла запеканку с кольраби, но это уже не из той оперы.
no subject
Date: 2021-03-31 05:04 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 05:18 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 05:34 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 05:20 pm (UTC)Сельдерей я очень уважаю, могу есть что в сыром виде, что в салате.
Оригинальный и хороший рецепт! Как бы я еще сказала — небанальный))
no subject
Date: 2021-03-31 05:34 pm (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 06:17 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-01 04:01 am (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 06:40 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-01 04:00 am (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 08:16 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-01 04:00 am (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 09:18 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-01 04:00 am (UTC)no subject
Date: 2021-03-31 09:37 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-01 04:00 am (UTC)