Готовим вкусно зимой и летом!
Dec. 26th, 2020 08:36 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
malamant
Зимой и летом - одним цветом?
Есть такое понятие, как "сезонная пища", т.е. речь идет о влиянии пищи на организм в разные времена года.
Наш умный организм сам по себе укладывается в это направление китайской альтернативной медицины. Весной он хочет овощей, летом - ягод и фруктов, осенью - грибов и каш, зимой - теплых (горячих) первых блюд...
Диетологи дают важные направления, кто пользуется их наставлениями - знают это.
Я - не диетолог. Я - обыкновенная кухарка, так как кашеварю для своих домочадцев. Они руководствуются желаниями: "Хочется..." Как ответственная за домашнюю кухню, я искренне радуюсь, когда это "хочется" выражается конкретно. А высказанное, как "хочется чего-нибудь такого", - ввергает меня в ступор. Примерно 20 блюд, которые готовлю регулярно, далеко не всегда входило в это число. Новые блюда у нас почему-то не очень-то внедряются в меню. Плюс мне приходится учитывать предпочтения: у каждого - свой вкус. Есть, но очень короткий список блюд, которые любят все. Плюс один из нас вообще не ест мяса.
"Что есть есть?" - любимая фраза моего любимого зятя.
Как-то, и как всегда, я стала перечислять. Из готовых блюд в холодильнике были: суп с фрикадельками, бульон с курицей, зеленый борщ, плов, котлеты, сырники, запеченная в духовке рыба. Зять постоял возле открытой дверцы холодильника, подумал... И приготовил себе бутерброд с колбасой и чаем...
Тогда я очень обиделась. И только со временем поняла, что моё меню способно быстро надоесть, особенно если одни и те же блюда часто готовить. Например, цветной капустой в кляре (все домашние любят) я их настолько закормила, что пришлось выбросить очередную готовку. Хотите - верьте, хотите - нет, но в следующий раз я приготовила это блюдо через 10 лет, а сейчас готовлю один-два раза в год.
Пришлось пойти на хитрость: стала сознательно "путать" сезоны. Зимой приготовила зеленый борщ - "улетел". Приготовила холодец и солянку летом - "улетели". Главное - не переборщить...
Чего нам больше всего хочется зимой из съестного?
Иногда случается самой себе противоречить: пельмени (домашние!) я могу есть трижды в день, и каждый день, и зимой, и летом... Ну, сама с собой я быстро договариваюсь.
Составила дайджест из некоторых блюд, которые относительно недавно показывала.
Зима
Лето
Все сезоны:
Что из этих блюд готовите вы? Что могли бы взять на вооружение? Если есть вопросы - постараюсь на них ответить.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2020-12-26 06:37 am (UTC)Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.
no subject
Date: 2020-12-26 06:39 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2020-12-26 06:44 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 06:44 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 07:00 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 07:04 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 07:24 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 08:31 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 07:25 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 08:49 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 07:34 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 08:31 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 08:30 am (UTC)Остальное - мясное, не идёт никак. Хотя суп с фрикадельками и куриный бульон я время от времени готовлю
no subject
Date: 2020-12-26 08:49 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 08:36 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 08:52 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 10:36 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 10:59 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 11:05 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 11:50 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 11:38 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 11:50 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2020-12-26 12:27 pm (UTC)Недавно купила кукурузную муку, буду читать внимательно твой пост про мамалыгу, хочу правильно её сварить.
no subject
Date: 2020-12-26 12:37 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2020-12-26 01:30 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 01:39 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2020-12-26 02:50 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 03:07 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 02:52 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 03:08 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 02:53 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 03:09 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 04:05 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 04:07 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 04:53 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 05:05 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 05:01 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 05:06 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 05:18 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 05:40 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 05:34 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 05:39 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 07:15 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 07:28 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2020-12-26 07:28 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 07:35 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-26 07:32 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-27 07:58 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2020-12-27 02:10 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-27 02:12 pm (UTC)