malamant

Аспарагус наверняка знаком всем...

До переезда в Израиль я знала с десяток названий растений. Например, фикус и китайскую розу, которые выращивают в кадушках. Моему удивлению не было предела, когда выяснилось, что фикусы и китайские розы растут прямо на улицах, а аспарагус, который "елочками" спускался из цветочных горшков, оказывается, цветет...

Семейство спаржевые (Asparagaceae)

Asparagus – это латинское слово, которым ученые называют спаржу. Поэтому, вопреки бытующему мнению, можно утверждать, что всякая спаржа – это аспарагус, а всякий аспарагус – это спаржа.

Как овощ, эта культура распространилась в Европе из Германии. Немецкое слово «шпаргель» превратилось в «спаржа» и даже было упомянуто в толковом словаре Даля.

Любители комнатного цветоводства и флористы традиционно называют его аспарагусом, а фермеры и кулинары – спаржей.

Аспарагус – это уникальное овощное, декоративное и лекарственное растение, насчитывающее в своем семействе примерно 300 представителей. Самым популярным представителем является спаржа, которую использовали для вывода лишней жидкости из тела, связывания аммиака токсичного для организма.

Два века назад именно в этом растении ученые обнаружили аспарагин – первую изученную аминокислоту, давшую начало развития новой эры науки. По данным химико-биологических исследований в составе зелени спаржевых содержатся витамины – аскорбиновая кислота и группы В, меньшее количество других полезных соединений этого типа, органические кислоты, минеральные соли.

Благодаря особому минеральному составу спаржа используется во многих рецептах диетического питания, с лечебными целями, как вкусный и полезный продукт

Спаржа лекарственная (аптечная, обыкновенная, каспийская) – Asparagus officinalis L. – אספרג (אספרגוס) רפואי

Некоторые виды аспарагуса украшают подоконники и стены домов. Спаржевые являются фитонцидоактивными растениями, что означает способность к очищению воздуха от летучих веществ, тяжелых металлов, вредных микроорганизмов или бактерий, обычной пыли. Размещение вазона в кухонном помещении или в комнате обеспечивает более чистый воздух без необходимости применения специальных освежителей. Плоды спаржи токсичны.

В теплых краях многие из аспарагусов используются в городском озеленении. А некоторые растут дикарями.

Asparagus aphyllus – Спаржа (Аспарагус) безлистная – אספרג החורש

Спаржа густоцветковая, Спаржа Шпренгера, Аспарагус густоцветковый – Asparagus densiflorus – אספרג צפוף-פרחים

Asparagus densiflorus 'Myers' – Аспарагус густоцветковый Мейера – אספרג צפוף-פרחים מיירס

Asparagus scoparius – Аспарагус метельчатый – אספרג המטאטא

Представителей семейства спаржевых можно встретить в дикорастущем виде на всех континентах.

Asparagus acutifolius L. – Спаржа остролистная – אַסְפָּרָג חַד