Факус-пакус, который не фокус-покус
Jul. 29th, 2020 06:40 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
malamant
Только я не знала, что это за фрукт этот овощ?!
На что похоже? На кабачок? На огурец? На дыню?
Разберемся с наименованием. Его называют по-разному: арабский огурец, армянский огурец, дыня змеевидная. Но это совсем не огурец и не совсем дыня...
Совсем запутали!
Пора прибегнуть к науке. Арабский огурец по научному – дыня (Cucumis melo var. Flexuosus). Не потеряйте ход мысли: это – разновидность дыни, вид огурца в семействе тыквенных...
В ботаническом плане – это фрукт, хотя используется как овощ, и в приготовлении, и в свежем виде.
Охота приземлиться. Итак, пляшем от печки: на арабском – fakus. Просто и ясно! Так его все называют в Израиле.
Итак, это – факус!
Светло-зеленая бархатистая кожица – с еле заметным серебристым пушком, который отлично смывается водой, после чего надо срезать кожицу:
На вид и на вкус – огурец - огурцом! Только хрустит эффектней, и нет специфического огуречного запаха. Есть некий едва уловимый приятный аромат. Может, дыней пахнет? Ведь умудрились за какие-то качества назвать дыней фрукт, который так похож на овощ, то бишь на огурец...
Что приготовить? Стала искать в интернете, от чего оттолкнуться. Больше всего рекомендуют использовать в салатах, с добавление эндива, кориандра, петрушки, мяты. Если таковое есть в доме...
Нашла еще:
"Факус, так же как и кабачок, можно подвергать термообработке. Например, нафаршировать мясом и тушить или поджарить с другими овощами вместе с пастой или рисом. Его можно добавлять в супы и тушить в духовке".
"Отлично сочетается с редиской, сельдереем, укропом, листьями петрушки, йогуртом, кефиром".
Так это чуть ли не рецепт окрошки! Куплю настоящих огурцов (в три раза дешевле), какой смысл переводить изысканный фрукто-овощ на такое блюдо?!
Остановилась на салате. Рецепт – полный импровиз.
Ингредиенты:
Зеленый лук, шпинат "бэби", укроп, тхина, факус. Количество - "на глазок".
̶Н̶а̶з̶в̶а̶л̶с̶я̶ ̶г̶р̶и̶б̶о̶м̶ ̶-̶ ̶п̶о̶л̶е̶з̶а̶й̶ ̶в̶ ̶к̶у̶з̶о̶в̶!̶ Назвался дыней? Познакомься с родственницей!
По совпадению, заодно с факусом купила Канарскую дыня (одну из разновидностей). Медово-сладкая мякоть, цвет - от салатной до белой.
Нарезала овощи. Смешала салат с тхиной. А поверх набросала нарезанную кубиками дыню.
Неожиданный вкус, невероятно вкусный оригинальный салат получился!
Приятного аппетита!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2020-07-29 03:41 pm (UTC)Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.
no subject
Date: 2020-07-29 03:50 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2020-07-29 04:01 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 04:04 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 04:01 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 04:04 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 04:02 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 04:07 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 04:15 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 05:21 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 04:16 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 05:27 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 04:22 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 05:27 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 04:31 pm (UTC)Для меня это такая же экзотика, как и неведомая момордика.
Я тоже недавно стала тхину добавлять в салатную заправку, нам очень нравится.
no subject
Date: 2020-07-29 05:29 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 04:59 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 05:27 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 05:16 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 05:27 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 05:29 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 06:03 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 07:32 pm (UTC)Спасибо за ликбез!
Интересно будет попробовать при случае.
no subject
Date: 2020-07-29 08:09 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 07:56 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 08:10 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 08:26 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-29 08:31 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-30 02:09 am (UTC)no subject
Date: 2020-07-30 03:59 am (UTC)no subject
Date: 2020-07-30 04:02 am (UTC)no subject
Date: 2020-07-30 05:36 am (UTC)no subject
Date: 2020-07-30 04:29 am (UTC)no subject
Date: 2020-07-30 04:30 am (UTC)no subject
Date: 2020-07-30 04:30 am (UTC)no subject
Date: 2020-07-30 04:38 am (UTC)no subject
Date: 2020-07-30 07:28 am (UTC)no subject
Date: 2020-07-30 08:20 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2020-07-30 03:27 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-30 04:50 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-30 03:28 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-30 04:56 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-30 03:52 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-30 04:52 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-30 04:07 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-30 04:52 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-30 06:25 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-31 06:51 pm (UTC)no subject
Date: 2020-08-01 04:33 pm (UTC)no subject
Date: 2020-08-01 06:02 pm (UTC)