Маффины из курицы

[malamant]

Рецепт позаимствовала у latimeria_yba.

В оригинале рецепт таков:
1 кг куриного филе, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока (всё пропустить через мясорубку);
соль, красный и чёрный перец, прованские травы для птицы, три горсти мелких овсяных хлопьев, по паре столовых ложек соевого соуса и оливкового масла, 1ст. л. бальзамического уксуса, банка кукурузы, и полпачки (примерно 150г) замороженного зелёного горошка.
Всё смешать, можно подлить немного молока или воды для сочности фарша.
Разложить фарш по формочкам для маффинов или выложить в одну большую форму для запекания.
Выпекать 30-40 минут в разогретой до 180 град. духовке.

Гарнир - отварной рис, смешанный с жареным луком и морковкой.

Изыски в виде бальзамического уксуса, оливкового масла, соевого соуса и т.д. можно опустить. А геркулес заменить чёрствой булочкой или манкой".

Я НИЧЕГО НЕ МЕНЯЛА. Почти. Не использовала "прованские травы для птицы" (даже не знаю, что это). И "для сочности" не добавляла ничего – лук в мясорубке пустил сок, масса и без того получилась достаточно жидкой. Геркулеса насыпала 4 столовых ложки. Зеленый горошек использовала консервированный (более половины баночки).

Формочки "испытывала" разные, чтобы проверить, в каких лучше получится.
Выложила все на противень от духовки.
В бумажных (номер 2) вышло чуть суше – в том плане, что котлетки слегка прилипли ко дну формочки.
В фольговых (они продаются без номера; прикину, что это - №5; меньших не было, номер 3 был бы в самый раз) на донышке даже остался сок. Эти котлеты можно легко вынимать, чтобы переложить в другую посуду. А можно оставить, как есть, каждому – персональная порция в персональной посуде.

В целом - вкусно.

Comments

[golova.livejournal.com]

Пишут, что "прованские травы" - это розмарин, базилик, тимьян, шалфей, перечная мята, душица и майоран. Нужно будет попробовать в ближайшее время, спасибо :)

[malamant.livejournal.com]

О, спасибо за разъяснение! Я давно убедилась, что вы - специалист в области кулинарии. Наверное, надо использовать какую-то из этих трав? Или бывает "сборная"?
Я как-то привезла из Греции некую "сборную" к мясу - там даже измельченный лавровый лист был. Необыкновенно удобно! - не приходится возиться с каждой специей отдельно. У нас есть аналог?

[golova.livejournal.com]

Не знаю... Я предпочитаю "на глаз" кидать отдельные травы, чем пользоваться загадочными смесями, в которых совершенно непонятно что содержится... Тут вроде все компоненты обычные. Тем более что розмарин и душицу, наверное, можно свежие использовать. Попробую на выходных сделать эту штуку :)

[malamant.livejournal.com]

Удачи, и не забудьте показать свой вариант!

[golova.livejournal.com]

Обязательно :)