malamant

С праздником! Светлого настроения, счастья!

Это - одно из моих "коронных" блюд. Названо по принципу "ленивых вареников". Весь секрет в том, что не приходится выдирать из рыбины хребет. Фарширую не рыбу целиком, а в нарезанные куски вкладываю рыбные тефтели.

Дно посуды уложить:
- нарезанными кубиками - помидоры;
- соломкой - лук и морковь;
- а также заранее обжаренные лук и морковь.
На этот "гарнир" уложить куски рыбы, и потом уже вкладывать в них тефтели.
Фарш для тефтелей - перекрученное на мясорубке рыбное филе соединить с "кашицей" (это - смесь из размоченных сухарей, сырого яйца; добавить соль и специи по вкусу).
В огнеупорную посуду (с уже выложенной рыбой) наливаю полстакана подсоленной воды, добавляю лавровый лист, душистый перец-горошек.
Украшаю рыбу нарезанным соломкой сладким перцем (лучше - разного цвета, смотрится наряднее) и помидорами, нарезанными кружками. Накрываю посуду фольгой, и ставлю в духовку на 1,5 часа (200 градусов). Затем снимаю фольгу и оставляю в духовке еще на полчаса. (Это - для карпа, другие рыбины томятся дольше). Когда рыба остынет, посыпать зеленью, и - в холодильник.

В итоге получается заливная Гефилте фиш - Фаршированная рыба (ну и ленивая, конечно).