malamant | "ЯТИР" - лес и марка вина

16 мая группа журналистов и блогеров побывала на винодельне «Yatir» (Ятир).

Неутомимый Лев Балцан (и это далеко не все о нем)
вновь собрал бригаду коллег-журналистов и блогеров для роли дегустаторов (Здесь - о предыдущей поездке, в Зихрон-Яаков, на завод "Кармель")

Лев Балцан, потомственный винодел, пишет книгу о вине. Увлеченный любимой темой, он старается привлечь к ней внимание. При этом главное стремление - не только поделиться своими выводами, познакомить со своими ощущениями и обменяться впечатлениями с пишущей братией, но и познакомить со специалистами, асами виноделия, которые, в свою очередь, знакомят нас с производством и продукцией.

С Менделем Гиль, технологом завода "Кармель", и Мирой Эйтан, руководителем по связям с прессой, мы познакомились в предыдущей поездке.

Не забыли ли мы о поездке? - по-свойски, уже в начале пути, в автобусе, они напоминают нам вкус продукции "Кармеля".

Маленькая остановка в пути...

И вот к нам подсаживается Яаков Бен Дор, генеральный директор винзавода Ятир. С первых секунд выясняется, что этот человек влюблен не только в виноделие, но и в свой край. Не просто рядовой турист - любой гид по достоинству смог бы оценить экскурсию, проведенную Яаковым.
Поэтому, прежде чем перейти к заводу Ятир, попытаюсь пересказать услышанное.

Лес Ятир

Уже неоднократно убеждалась, что пустыня в Израиле - это зрелище.

На территории между Арадом и Беер-Шевой есть место, где видны четкие границы пустыни Негев, Иудейской пустыни и Иудейского (Хевронского) нагорья - словно рассматриваешь разрисованную контурную карту. Впрочем, это художество больше напоминает мираж: за камнями и выжженных солнцем известняками, за скалистыми холмами вдруг возвышается в лес... Полвека назад такой "мираж" не возникал: посадки начались в 1964 году на южных склонах Хевронских гор.
Это - уникальный лес Ятир, расположенный в северной части пустыни Негев, на высоте 600-900 м над уровнем моря, и занимает площадь более 30 000 дунам (3 000 гектаров). Лес, в котором растет около 5-ти млн. деревьев. Стоп! Как это - известное количество деревьев в лесу? Где это видано, чтобы в лесах были пересчитаны стволы? Все объясняется просто: лес - рукотворный, и ежегодно статистика пополняется новыми насаждениями.

Посадку леса задумал первый премьер-министр Израиля Давид Бен-Гурион.
Когда ученые в ответ на его призыв мотивировали невозможность посадки леса совокупностью крайне неблагоприятных природно-климатических факторов, Бен-Гурион сменил ученых-консультантов. И тогда сюда приехал Иосиф Вайц, отец лесоводства в Израиле, и уверенно заявил: "Здесь будет лес!"

В лесу преобладают хвойные деревья, чаще всего встречается иерусалимская сосна, кедр, кипарис, дуб, багряник, он же - Иудино дерево.

Вся территория леса – заповедник. И не только природный, но и археологический. Раскопки холма Тель-Арад принесли немало интереснейших артефактов.

Лес Ятир - популярное место отдыха, в нём проложены проезжие дороги, сооружены места для пикников, искусственные водоемы, организованы десятки маршрутов туристических маршрутов различной степени сложности. В лесу организовываются спортивные аттракции, игры и развлечения - поездки на джипах-рейнджерах, автомобилях-сафари, велосипедах, семинары ориентирования на местности. В определенные времена года можно также наблюдать за цветущими полями тюльпанов, крокусов (октябрь), ирисов (февраль-март), других дикорастущих цветов. В осенний сезон в Ятир всегда отправляются грибники.

В этих местах находятся древние руины Аниим и Ятир. Библейский город Ятир, давший название лесу, – родина Ира и Гевера – двух героев Царя Давида. Аниим относится к Периоду Царей Израилевых; упомянут В Книге Йеошуа (первая после Пятикнижия Торы); в "Ономастиконе" Евсебия Кесарийского (IV век) говорится о двух городах с названием Аниим - Нижнем Анииме (в котором жили евреи) и Верхнем Анииме (в основном, христианском).

В Нижнем Анииме найдены фундаменты 50 домов и синагоги, относящихся к 4 – 7 вв. н.э.

Возвышаются стены синагоги

Подземный вход в синагогу

Среди находок археологов из Тель-Арада есть и гончарная посуда, в том числе питьевая. Она появилась в период ранней бронзы - на рубеже IV и III тысячелетия до нашей эры. Но пещерные поселения в районе Арада, давшие образцы посуды из меди, еще старше - их возраст превышает пять с половиной тысяч лет.
Это дало историкам основание считать район Арада, наряду с Иерихоном и Лахишем, одним из возможных древнейших очагов виноделия на территории Ханаана -Палестины. Многие историки считают, что вино появилось именно здесь около пяти тысяч лет назад. Оно упоминается как в Ветхом, так и в Новом Завете, иудеи благословляют вино в ходе субботней трапезы, а христиане причащаются им во время одного из таинств церкви.

Ирина d1se

Синагогу окружают жилые помещения, размещенные в карстовых пещерах. На поверхности остались лишь дворовые ограждения с уходящими под землю каменными лестницами.

Жилые помещения разделены на несколько частей, центральное помещение которых просторное и относительно хорошо освещающееся через потолочные "окна".

Под каждым домом поселения были выкопаны пещеры - пещеры-убежища: жителям Аниима необходимо было заботиться о своей безопасности.

Еврейское поселение на этом месте перестало существовать после прихода арабов в 7 веке н.э. Как отметила sachok_2, "Смена власти была, пракатически, мирной и не одномоментной, но растянутой на годы. Просто новым властям приграничные поселения были не нужны, их перестали финансировать, и люди ушли".

Сейчас здесь необычайно много бабочек

Еще прыгают такие милые создания, как ~~кузнецы~~ кузнечики, напоминающие саранчу

А вот сквозь деревья видна вода

Искусственный бессейн-резервуар для хранения воды. Он обеспечивает орошение виноградников и зеленых насаждений.

А нас ждет живительная влага от "Yatir"

САДЫ

Немало израильтян предпочитает шумным и загазованным городам поселения в данном регионе: поселок Омер, Ливна (выгодно отличается от всех поселений в округе, т.к. находится в лесу). В них сосредоточена основная масса состоятельных и средних, по уровню жизни, семей.
Мошав Бейт Ятир известен плантацией пионов разных сортов площадью в 5 га., которые экспортируются через голландскую биржу.

Здесь также растут сады фруктовых деревьев - миндаль, фисташки, грецкий орех, персик, оливки.

Фисташковые деревья Pistacia vera L. ("фисташка настоящая"), родина которых Малая Азия и Индия, привольно чувствуют себя на территории нагорья. Объясняется это тем, что зимой здесь довольно прохладно. Зато Pistacia atlantica, атлантической фисташке, которая на каждом шагу встречается в центре Израиля, здесь "неклимат".

Гордость края - вишневые сады.

Яаков Бен Дор называл все деревья "дувдеван" (ивр. דובדבן‎— "вишня"). Мы, вкушая ягоды, решили (на основе практики поедания аналогичных плодов на доисторической родине), что едим не только вишню с кислинкой, но и сладкую черешню. Мы были относительно правы, но неправы с точки зрения науки и исторических названий.
Оказывается, Чере́шня - она же Вишня птичья (лат. Prunus avium).

Латинское название рода сerasus произошло от названия небольшого города Керасунда (Керасунт, Гиресун - греч. Κερασουντα) (находившегося между Фарнакией и Трапезундом), который прославился вишнями. Именно там их впервые встретили римляне, дав название «керасунтских плодов»: cerasi. Отсюда итальянское ciliegia, французское cerise, испанское cereza, португальское cereja, немецкое Kirsche, английское cherry, русское черешня...

Как не вспомнить? - вокруг нашего дома в Молдове росли вишня скороспелая, вишня зимняя... Встреча с плодоносящим деревцем спустя 12,5 лет...

Сколько эмоций! Лена тоже родом из Молдовы...

Сбор урожая

Вишня обыкнове́нная (= Ви́шня ки́слая) - ~~она и в Африке~~ - и в Израиле "вишня". Не стану углубляться в подроды, но и вишня, и черешня, и абрикос, и слива, и даже черемуха принадлежат виду Prunus, т.е. - к сливам (надеюсь, сама не запуталась и никого не запутала)

"Крепость Лесников"

В лесу на вершине холма, возвышающимся на 687 метров над уровнем моря, находится "Крепость Лесников" – научно-исследовательская станция лесоводства; также здесь оборудован пункт системы раннего предупреждения пожаров.

Здесь же, в центре туризма и отдыха, предусмотрено помещение для отдыха, двери которого открыты денно и нощно, - бесплатная услуга для туристов.

Территория "Крепости лесников" расвечена красками цветения. Слева - жимолость, справа - гранат.

Вид с обзорной площадки. На фоне леса выделяется ярко-зеленая полоса. Это - один из участков, засаженный виноградником

О виноградниках, винодельне «Yatir» (Ятир) и о вине - в следующем посте.