Оладьи с сюрпризом

[malamant]

Сюрпризы найдут своих любителей

Мука


Использую "Муку для торта" - с ней нет необходимости в разрыхлителе или гасить соду.

Для теста понадобится:

0,5 л. кефира, шепотка соли, 1 чайная ложка сахара (кто любит послаще - можно и 3 л.), 1 ст. л. растительного масла (чтобы оладьи не подгорали). Все это перемешиваем (можно обычной вилкой), насыпаем 2 стакана муки. Тесто должно получиться консистенции сметаны. Если оно получилось жиже - добавить муки, если плотнее - добавить кефир.


"Сюрпризы", они же начинка, предлагаю трех видов: вишня без косточек, яблоки, бананы

Оладьи с яблоками и вишней готовятся практически одинаково.
Яблоки очистить от кожуры и натереть с помощью крупной стороны терки. Банку вишни без косточек купила в магазине (750 гр.)
Отмечу, что яблоки и вишню необходимо хорошенько отжать, перемешать с сахаром. В процессе приготовления, если снова появился сок, снова его отжать. Мне посоветовали использовать 1,5 ч. ложки крахмала, чтобы начинка не потекла. Но во время готовки я забыла про этот совет - и без того не потекла.


Вылить на сковороду несколько ложек теста, на каждый кружок теста уложить яблоки (вишню) - без горки:



Cверху налить немного теста, чтобы покрыть начинку:



Через минуту-другую перевернуть оладьи, обжарить вторую сторону (тоже минута-другая):




Здесь "сюрприз" ("вишенка на торте") очевиден, но только с одной стороны. Если хотите распознавать, где какая начинка, лучше уложить оладьи в разные контейнеры.

С бананами меньше возни. Нарезать бананы кружочками, "утопить" их в тесте. Набирать ложку теста для жарки с одним кружочком банана.









Приятного аппетита!

Comments

[larrym07.livejournal.com]

Миленько так...Вот еще б оладьи получились правильными))) Не смейся, но это то, что у меня не получается так, как должно быть)

[malamant.livejournal.com]

Не смеюсь, по вкусу - очень даже правильные

[tangrusha.livejournal.com]

Галя, я с яблоком поступаю еще проще. Специальным девайсом удаляю сердцевинку и нарезаю яблоко тонкими кольцами. Наливаю ложку теста в сковороду и быстро сверху укладываю колечко яблока. Тесто, поднимаясь, равномерно "обнимет" яблоко со всех сторон и получится аккуратный припёк. Мои обожают такие оладьи.

[malamant.livejournal.com]

Специального девайса у меня нет, но и без него обязательно так попробую!

[tangrusha.livejournal.com]

Помню, что где-то было фото этих оладьев, еле нашла.
Кстати, еще читала, что не стоит очень тщательно перемешивать тесто (оладьи будут резиновые). Лучше дать ему постоять минут 15-20. (разрыхлитель поднимет и сам перемешает массу плюс при выпечке оно тоже смешивается)

[ri48ta.livejournal.com]

Я просто добавляю в тесто разные фрукты или ягоды, порезав их небольшими кубиками.
Но идея начинки очень понравилась - спасибо, просто здорово! )))

[lesnyanka.livejournal.com]

[lesnyanka.livejournal.com]

Вкуснятина! А как красиво! С бананами ни разу не пробовала. Яблоки были — наше все. )) Но так давно не жарим ни блины, ни оладьи... уже не тот организм.
А я у нас ни разу не видела муки для торта! То есть, наверное, есть такого состава мука, но она называется иначе.

[malamant.livejournal.com]

Был мука блинная в мое время. А для торта не было. Может, сейчас есть

[lesnyanka.livejournal.com]

У нас блинная, для оладьев, полный состав, и есть просто.