malamant

Сафлор красильный (также известный как американский шафран, дикий шафран, красильный чертополох).

Сафлор красильный – Carthamus tinctorius

Однолетнее травянистое растение семейства Астровые (Сложноцветные, Asteraceae).
Встречается как в диком виде — сорняк — так и культивируется специально.

Масличная культура. Семена содержат масло, богатое линолевой кислотой (около 80%), которое применяется в кулинарии, производстве маргарина, а также в косметологии. Жмых используют в качестве белковой добавки для кормления домашних животных и птиц.
Получение красителей. Лепестки сафлора содержат два основных различных красящих пигмента — жёлтого и красного цвета. Жёлтый пигмент — сафлоргель — считается менее ценным и зачастую удаляется путём промывки лепестковой массы водой. Красное вещество сафлора — картамин — трудно растворимо в воде. В эфире картамин не растворяется совсем, но зато легко растворяется в спирте и щелочах (в нашатырном спирте).
Язычковые цветки используют для получения безвредных красителей жёлтого, красного и шафранового цветов, в том числе в пищевой промышленности (например, для производства карамели).

Медицина. В традиционной медицине сафлор используется как слабительное, мочегонное, желчегонное средство.
В современной медицине масло сафлора используется как пищевая добавка и в препаратах для местного применения при кожных заболеваниях.

Использование в питании. Сафлор — хороший медонос, обеспечивающий сбор до 100 кг мёда с 1 гектара.
Высушенные лепестки сафлора используются в качестве специи и натурального пищевого красителя.
Сафлор используют часто в качестве заменителя шафрана.
Сафлор добавляют в супы и мясные блюда для придания цвета и лёгких цветочных нот.
Сафлор добавляют в тесто для хлеба или сдобы, чтобы придать ему оттенок цвета.
Чаи и настои. Лепестки сафлора можно замочить в горячей воде, чтобы получился натуральный травяной чай.