malamant

С гренками

Продукты:

- филе селедки - 3 шт.
- яблоко зеленое, кислое - 1 шт. (очистить от шкурки и сердцевины)
- орехи грецкие - 200 гр.
- белый хлеб (батон - 6-7 ломтиков, корочку снимаю)
- лук репчатый - 1 шт.
- масло сливочное - 100-150 гр.
- молоко - 0,5 стакана
- уксус яблочный (лимонный сок) - 2-3 ст. ложки
- масло растительное (оливковое) - 1-2 ст. ложки

Уточнение: если вы берете для форшмака обычную сельдь, то ее надо предварительно пару часов вымачивать в молоке. Если сельдь слабосоленая, то вымачивать ее не нужно.

Все ингредиенты дважды пропускаю через мясорубку, хлеб отжать, чтобы молока осталось как можно меньше).

Добавляю уксус и масло растительное, хорошо перемешиваю, пробую, чтобы не переборщить. Накрываю крышкой посуду с форшмаком. Через минут 10 снова пробую — уже ясней, нужно ли добавлять уксус.

Форшмак долго не хранится, - держать в холодильнике меньше недели.
Остатки надежнее хранить в морозилке в закрытой посуде.

Форшмак – национальное еврейское блюдо. Однако форшмак также широко распространён в польской, шведской и финской кухнях.
Само слово переводится как «предвкушение», «еда перед едой». Основной секрет форшмака заключается в том, что готовится он из самых простых продуктов и всегда получается бесподобно вкусным – нежным и слегка острым одновременно.

В каждой семье, где готовят форшмак, уверены, что их рецепт самый «правильный». Согласна!