malamant

Необычные сочетания в еде заказывали? – принимайте!

Блюдом под названием "Орли" угощала сватья, понравилось, позаимствовала рецепт и стала готовить. Правда я, как всегда, "усовершенствовала" рецепт, чтобы было проще в приготовлении, так что приземление не во французском аэропорту Орли. Итак, мягкая посадка в аэропорту Нью-Васюки...

Ингредиенты:

Филе рыбы – 0,5 кг.
Ананасы – 1 кор. (замороженные)
Лук – 3 головки
Морковь – 3 шт.
Кетчуп (томат) – 2-3 ст. ложки
Мука – 3 с. ложки
Масло растительное – 50 гр.
Соль, перец ч. молотый, паприка – по вкусу
Кинза (или петрушка) – для украшения
Лимон – 1 шт.

Размораживаем рыбу, ананасы. Чистим и шинкуем лук и морковь. Нарезаем лимон.

Рыба:

Тиляпия, "Рыба св. Петра", "амнон" (ивр.), "мушт" (араб.) – как ни назовете, будет правильно (но лучше использовать филе рыбы без кожи: она мешает просолиться нормально).

Рыбу нарезать на кусочки, разложить на бумажное полотенце, которое впитает лишнюю влагу:

Рыбу посолить, поперчить, посыпать паприкой. Подождать хотя бы минут 10, чтобы все это впиталось:

Тем временем обжариваем лук и морковь (я это делаю на разных сковородках, т.к. требуется разное время). Затем их соединяем, добавляем кетчуп и все перемешиваем:

Кусочки рыбы обвалять в муке и зажарить с двух сторон:

Раскладываем ананасы, даем содержимому сковороды попыхтеть 2-3 минуты:

Раскладываем рыбу и выливаем из коробочки растаявший ананасовый сок. Аккуратно перемешиваем содержимое лопаткой минуты три (на маленьком огне):

Лопаткой же укладываем в посуду. Обкладываем дольками лимона и/или украшаем зеленью:

"Ананасы в шампанском!", - прославлял Игорь Северянин. Так что ананасы не только в шампанском. Но с шампанским!
Ассортимент блюд, которые можно подавать к шампанскому, довольно широк. С чем игристое сочетается просто идеально – так это с морепродуктами. Вполне допустимо пить шампанское с рыбой (не соленой, конечно). А уж с ананасами – сам поэт велел! Шампанское придает особый шарм и настроение праздника. Так что будет так же "удивительно вкусно, искристо и остро", как у Северянина.

Приятного аппетита!