malamant

"Такого еще не было": В Иорданской долине созрел финик рекордных размеров

Буквально пару дней назад я повторила пост В этот день 7 лет назад, в котором упоминаются финики Medjoul

"Только здесь (дорожное кафе "Лидо" в Иорданской долине) продаются знаменитые королевские финики Меджул (Medjoul), все остальные плоды этого сорта идут на экспорт", - так был подписан снимок.

И тут же получила пресс-релиз от Пресс-службы Совета поселений Иудеи и Самарии об удивительном урожае фиников Medjoul в этом году (представлю его ниже).

Хочу отметить: за семь лет произошли изменения: финики Medjoul дают столь хорошие урожаи, что их теперь можно купить во всех городах Израиля, и не только "заграница" может оценивать вкус их плодов.

Но для начала возвратимся к краткой истории фиников в Израиле, и не только.

Из истории фиников

«Земля, текущая молоком и медом» («Шмот», 3:8) — так в Танахе названа страна Эрец-Исраэль. Под медом подразумевается финиковый сироп. В Талмyде рассказывается история про одного мудреца, который пришел в землю Израиля и yвидел коз, пасyщиxся под финиковой пальмой. Козы были настолько тучными, что молоко иx капало на землю и смешивалось с соком, капавшим из фиников. И он воскликнул: "Действительно, вот земля, текущая молоком и медом!"

Финиковая пальма стала эмблемой страны.
Пальма изображена на современной израильской монете достоинством в 10 шекелей.
Сейчас в Израиле в промышленных масштабах изготавливают Силан (סילאן), сладкий густой сироп, или финиковый мёд.

Данные раскопок свидетельствуют о поклонении народов древности финиковой пальме еще девять веков назад. Финиковая пальма — пища многих древнейших цивилизаций. Она сделала возможной жизнь человека в пустынях Северной Африки и Передней Азии. Это древнее плодовое растение начали возделывать в Шумере, Ассирии, Вавилоне, Древнем Египте в IV тысячелетии до н.э. ради съедобных плодов фиников. Благодаря этим пальмам стало возможным оазисное земледелие – они давали тень для других культур. По найденным косточкам фиников и маслин можно определить, что их плодами питалось население далеких прошлых веков.

Цветение пальм

Рощи финиковых пальм тянулись от Кинерета вдоль долины реки Иордан и побережья Мертвого моря, — такой была Иудея, когда ее завоевали римляне. Самая большая, длиной более 10-ти километров была в Иерихонском оазисе. Центр выращивания фиников, Иерихон, согласно Ветхому Завету "Пальмовый город" (Втор. 33), был так известен своими рощами и садами благовоний, что именно его Марк Антоний подарил Клеопатре, отобрав у царя Ирода.

Серебряный сестерций Веспасиана, 71 г. н. э. (Снимок из Интернета)

Не зря финиковая пальма стала символом Иудеи — ее важность для экономики невозможно было переоценить. В 71 г. н. э. римляне подавили кровопролитное восстание в Иудее. Император Веспасиан в ознаменование своей победы, желая подчеркнуть свое превосходство, приказал выбить на монетах изображение печальной женской фигуры, сидящей под финиковой пальмой: "Iudea capta" ("Покоренная Иудея") — так гласила надпись на монете.

С разрушением римлянами Иерусалима прекратился экспорт фиников из этой провинции, а после подавления следующего восстания в начале II в. н. э. выращивать финики стало практически некому. Несмотря на долголетие финиковой пальмы, к концу четвертого века иудейский сорт финиковой пальмы исчез окончательно.

В библейские времена Земля Израиля была покрыта сочными пастбищами, густыми лесами, щедрыми на урожай садами и виноградниками, дарующими гигантские кисти винограда. Плоды финика были способные утолить голод, как и библейские ореховые и оливковые рощи, а тучные поля давали невиданные урожаи ячменя и пшеницы. Бесконечные распри и войны превратили огромные участки территории в бросовые поля. Читая высказывания очевидцев (Иван Бунин, Марк Твен), в XIX веке они стали унылой пустошью.

В начале минувшего столетия рынок Эрец-Исраэль был заполнен дешевыми финиками из соседних стран — Египта, Ирака и Персии. К тому времени у местного населения не было ни малейшего представления о выращивании финиковых пальм. С волнами поселенчества появилась идея о возрождении выращивания фиников в Израиле.

Энтузиасты сочли необходимым возродить финиковые рощи, прославившие когда-то эту землю, сделать их частью современного ландшафта. В 1924 г. Йосеф Вайц (уроженец Волыни), один из "отцов" озеленения Израиля, привез из Египта первую партию отпрысков финиковой пальмы. Однако эти саженцы не прижились. В 1933 году Бенцион Исраэли (Бенцион Черномирский, уроженец местечка Глухово Сумской области) отправился в Ирак за северными сортами финиковой пальмы. Вывоз ростков из Ирака был запрещен, поэтому экспедиция была сопряжена с риском для жизни. Пальмы той его первой экспедиции растут и по сей день на южном берегу озера Кинерет, в том месте, где из него вытекает река Иордан. Бен-Цион Исраэли организовал еще семь экспедиций за отпрысками разных сортов финиковой пальмы: в Ирак, на Синай, в дельту Египта и даже в Иран. Не всегда экспедиции заканчивались удачно. Главная трудность заключалась в том, что задержка с высадкой отпрысков снижает шансы пальмы на выживание. Одна из самых дерзких и удачных операций по доставке финиковой пальмы в Израиль была произведена в 1957 году. Тогда купленные в Басре 20000 отпрысков были погружены на корабль, якобы для отправки в Италию, но пройдя Суэцкий канал, корабль повернул в Хайфу.

Воссоздание материнского леса — такую задачу решают современники.

Сетки оберегают финики от птиц

Важно: финики не повышают уровень сахара в крови.
Финики — традиционная еда жителей Востока. Они не только помогают утолять голод, но ещё являются естественными энергетиками, повышая выносливость организма.

Семейство Пальмовые (Arecaceae) включает 181 род и 2500 — 2600 видов деревьев, кустарников и вечнозеленых лиан.
(Разница в количестве видов связана с разногласиям среди ботаников относительно маркировки видов и границ между видами).

Наибольшее распространение на разных континентах получило около 200 видов пальм. Распространены, как комнатные, 3 вида, в т.ч. Финик канарский (Phoenix canariensis). Ствол достигает высоты до 10-15 м, ветви перистые, до 3-5 м длиной, с узкими сизо-зелеными листочками. Черешки покрыты крепкими шипами. В комнате со временем достигнет потолка.

В Израиле выращивают 20 видов пальм, и только с десяток из них культивируются в промышленных целях (их число увеличивается со временем).

Финики сорта "Дери", которые зовут еще "черными финиками", самые сладкие из сухих сортов, содержат самый большой процент железа. Их завезли в 1949 году из Ирака.
Семь "сухих" сортов фиников: Меджул, Декельнур, Амри, Барри, Хадрави, Захиди и Халави; и два "сочных": Хийани и Бархи. В свое время комиссия по наименованиям решила не переименовывать названия сортов, чтобы сохранить их аутентичность. Сорта отличаются друг от друга размером, цветом, мякотью и сладостью. "Сочные" сорта содержат в основном глюкозу и фруктозу (81–85 % от содержания сахаров), "сухие" содержат больше сахарозы (ок. 36 %). Отличные сорта выращивают сейчас и в Араве, и в Иорданской долине. В хозяйствах Иорданской долины производится порядка 60% всех выращиваемых в Израиле фиников и около 40% фиников, идущих на экспорт. Израиль осуществляет 60% мирового экспорта фиников. Самая большая роща финиковых пальм в Израиле (10 000 деревьев) находится в кибуце Тират Цви в долине Бейт-Шеана. Сорт Абраги (הברהי), который продается на ветках, чтобы ускорить созревание, перед употреблением рекомендуется замораживать в испарителе, либо довести до нужной кондиции в микроволновке. Деглет Нур (Deglet Noor, דקל נור), самый распространенный в мире сорт, родом из Туниса. Хозяйки обычно используют его для выпечки, но он и без выпечки хорош.

В 50-е годы в Марокко несколько лет подряд царила засуха. Король Марокко подарил США отпрыски разных пальм с целью спасти их виды от засухи. На одном из сортов было написано "Меджул" (Medjoul — араб. "неизвестный"). Так и назвали этот сорт: "Меджул". Эти финики не только выжили в Марокко, но их распространили в разные страны Средиземноморья.

С успехом выращивают финики Меджул и в долине Бейт-Шеан, на экспериментальной с/х станции «Хова бе-Эден». В настоящее время здесь также культивируют редкий сорт фиников Анбара, ввезенный из Саудовской Аравии. Их плоды (7-8 см), в два раза длиннее фиников Меджул.

Роща финиковых пальм сорта "Меджул", плоды которой экспортируют, есть у кибуца Элипаз.

Самый востребованный сорт: Меджул — Medjoul — מג'הול

Пресс-служба Совета поселений Иудеи и Самарии сообщает:

Фермер из мошава Томер в Иорданской долине выращивает разные финики, в том числе особый сорт под названием "Бонбоньера" (конфета). К его удивлению, один из фиников достиг необычайно больших размеров, примерно в два раза больше, чем средний финик.

Снимки от пресс-службы, фото Тамира Коэна

Финик рода "Меджул" из сорта "Бонбоньера", достигший рекордных 77 граммов (средний вес больших фиников "Меджул" составляет около 30 граммов), вырос на ферме 46-летнего Тамира Коэна. "Менеджер упаковочной фабрики взволнованно подбежал ко мне с фиником и показал его. Мы его взвесили и были поражены. Мы никогда не видели такого гиганта", – рассказывает Тамир. По словам фермера, стоимость выращивания плодов этого особого сорта очень высока. Коэн сказал, что рабочие в саду собирают финики с дерева вручную, один за другим. Кроме того, они должны обрабатывать этот конкретный сорт в быстром темпе, потому что финики не устойчивы к комнатной температуре в течение длительного времени, и должны все время находиться в морозильной камере.

Ноам Вайслер, директор Центра исследований и развития в Иорданской долине, отметил, что уникальные условия в регионе позволяют выращивать особый сорт "Меджул", поскольку территория находится между влажным и засушливым климатом. "Мы в Иорданской долине поставляем около 500 тонн "Бонбоньеры" в год, и, в общей сложности, это около трети мирового объема финика "Меджул", - сказал Вайслер.