![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Факус-пакус, который не фокус-покус
Только я не знала, что это за фрукт этот овощ?!
На что похоже? На кабачок? На огурец? На дыню?
Разберемся с наименованием. Его называют по-разному: арабский огурец, армянский огурец, дыня змеевидная. Но это совсем не огурец и не совсем дыня...
Совсем запутали!
Пора прибегнуть к науке. Арабский огурец по научному – дыня (Cucumis melo var. Flexuosus). Не потеряйте ход мысли: это – разновидность дыни, вид огурца в семействе тыквенных...
В ботаническом плане – это фрукт, хотя используется как овощ, и в приготовлении, и в свежем виде.
Охота приземлиться. Итак, пляшем от печки: на арабском – fakus. Просто и ясно! Так его все называют в Израиле.
Итак, это – факус!
Светло-зеленая бархатистая кожица – с еле заметным серебристым пушком, который отлично смывается водой, после чего надо срезать кожицу:
На вид и на вкус – огурец - огурцом! Только хрустит эффектней, и нет специфического огуречного запаха. Есть некий едва уловимый приятный аромат. Может, дыней пахнет? Ведь умудрились за какие-то качества назвать дыней фрукт, который так похож на овощ, то бишь на огурец...
Что приготовить? Стала искать в интернете, от чего оттолкнуться. Больше всего рекомендуют использовать в салатах, с добавление эндива, кориандра, петрушки, мяты. Если таковое есть в доме...
Нашла еще:
"Факус, так же как и кабачок, можно подвергать термообработке. Например, нафаршировать мясом и тушить или поджарить с другими овощами вместе с пастой или рисом. Его можно добавлять в супы и тушить в духовке".
"Отлично сочетается с редиской, сельдереем, укропом, листьями петрушки, йогуртом, кефиром".
Так это чуть ли не рецепт окрошки! Куплю настоящих огурцов (в три раза дешевле), какой смысл переводить изысканный фрукто-овощ на такое блюдо?!
Остановилась на салате. Рецепт – полный импровиз.
Ингредиенты:
Зеленый лук, шпинат "бэби", укроп, тхина, факус. Количество - "на глазок".
̶Н̶а̶з̶в̶а̶л̶с̶я̶ ̶г̶р̶и̶б̶о̶м̶ ̶-̶ ̶п̶о̶л̶е̶з̶а̶й̶ ̶в̶ ̶к̶у̶з̶о̶в̶!̶ Назвался дыней? Познакомься с родственницей!
По совпадению, заодно с факусом купила Канарскую дыня (одну из разновидностей). Медово-сладкая мякоть, цвет - от салатной до белой.
Нарезала овощи. Смешала салат с тхиной. А поверх набросала нарезанную кубиками дыню.
Неожиданный вкус, невероятно вкусный оригинальный салат получился!
Приятного аппетита!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
Page 2 of 3