malamant

В микроволновке и духовке не получится - при готовке надо постоянно помешивать.
"Кемах тирас" продается во всех маколетах, в "русских" магазинах это - "кукурузная мука". Она бывает разного помола. Я беру 1 пакетик грубого помола и 1 - тонкого (как манка).
В котелок (или кастрюлю с толстым дном) наливаем воду, ставим на огонь. Воду посолить. (Пропорция 2:1, т.е 2 стакана воды - 1 стакан муки).
В кипящую воду (убавить огонь) насыпаем струйкой муку грубую, одновременно помешивая ДЕРЕВЯННОЙ лопаткой. Минут через 5 так же насыпаем тонкую муку.
Ещё минут через 5-7 вся мука становится плотной кашей.
Готовность определяется так: к лопатке каша больше не налипает.
Снимаем котелок с огня, потряхиваем массу, чтобы отошла от стенок котелка (можно помочь себе лопаткой), а затем вываливаем на плоскую посуду (лучше всего - деревянная разделочная доска. Я использую поднос, на который стелю салфетку х/б или полотенечко х/б).
Мамалыга готова (ушло 15-20 минут). Она приняла форму посуды, в которой готовилась.
Гарниры всякие (в клипе показаны). Топленое масло с брынзой, коттедж и сметана, мясо с подливой, омлет, овощные рагу.
Все просто, но, как говорится, лучше один раз увидеть. Если будете в центре страны - милости просим