Скумбрия по-домашнему

[malamant]

Названия блюду пока не придумала. Версии принимаются!


Разморозить скумбрию (2-3 штуки), отрезать головы и хвосты, вымыть.

Готовим рассол:

Один литр воды, три столовых ложки крупной соли, одна ст.ложка сахара, 2 ст.л. сухого чая, одна нарезанная на куски луковица, луковая шелуха.

Добавить несколько горошков перца, лавровый лист и зелень сельдерея.

Раствор вскипятить и дать остыть.

Рыбу помещаем в стеклянный, или фарфоровый, или пластиковый (который годится для микроволновки) контейнер. Заливаем раствор вместе с гущей, накрываем крышкой - и в холодильник на сутки.

Через сутки раствор слить, струёй воды смыть с рыбы остатки гущи.



При первом приготовлении я вынула хребет, но тогда рыба способна разваливаться. Кто предпочитает эстетический вид, лучше его не трогать. Далее - разрезать рыбу на куски. Всё!

Хранить в холодильнике в закрытой посуде.

Даже не знаю, как назвать это блюдо. Но вкусно! - это - во-первых. Оно получается слабосоленым и отлично подходит к разным гарнирам.

Во-вторых, никаких особых хлопот и затрат времени. В-третьих: дешевле, чем в магазине, раза в три.

Приятного аппетита!

Comments

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[malamant.livejournal.com]

Спасибо!

[natali-ya.livejournal.com]

[natali-ya.livejournal.com]

Спасибо, взяла себе на заметку.

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Пожалуйста

[malamant.livejournal.com]

Я обычно с картошкой употребляю - самое то!

[natali-ya.livejournal.com]

Да! :)

[in-es.livejournal.com]

Галина, какие потрясающие идеи! А я купила на днях скумбрию горячего копчения, и пришлось ее выбросить: пересолена, в рот невозможно взять...

[tangrusha.livejournal.com]

Теперь-то я точно куплю скумбрию! Малосольная и малочайная )))

[fish-owner.livejournal.com]

[malamant.livejournal.com]

Попробуйте приготовить самостоятельно - не разочаруетесь!

[malamant.livejournal.com]

Я люблю готовить то, к чему незначительные усилия всего лишь нужно приложить. Две рыбки уминаем за два дня: один день с пюре, другой - с жареным картофелем

[malamant.livejournal.com]

Спасибо!

[ri48ta.livejournal.com]

[ri48ta.livejournal.com]

Красота! Золотистая скумбрия - это здорово! )))

[malamant.livejournal.com]

Спасибо!

[malamant.livejournal.com]

Вкусная - самое главное!

[rajate.livejournal.com]

[rajate.livejournal.com]

Самое то для моей рыбной души. Выглядит умопомрачительно!
Помню, мама засаливала ее, но без чая, получалась обычного селедочного вида, но тоже очень вкусная.

[malamant.livejournal.com]

Спасибо!

[malamant.livejournal.com]

Ну да, чай для цвета... Надо будет разок попробовать ложечку куркумы всыпать - вдруг не испорчу рыбу, а цвет получу?