Насчет баклажан — дома их все любят, поэтому у меня было много разных заготовок на зиму. Самый популярный — обжаривала кружочки на сковороде, добавляла в банки раствор с маслом и солью, давленый чеснок с перчиком, пастеризовала в выварке