Вот что пишет не одиночка-повар, а Википедия:
Ци́мес (идиш ‏צימעס‏‎) — десертное блюдо еврейской кухни[1]. Представляет собой сладкое овощное рагу различного состава, который зависит от местности и обстоятельств. Соответственно различают морковный, фасолевый, нутовый и другие разновидности цимеса].

Цимес в ашкеназской традиции является обязательным компонентом меню на еврейский Новый год. Несмотря на простоту, считается большим деликатесом и лакомством, в переносном значении это слово употребляется в значении «то, что надо», «самое лучшее», или «самая суть чего-либо», «нечто самое важное»
Так что я ничего не исказила
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D1%81