ПАПАЙЯ НА ЗАВТРАК

[malamant]

Carica papaya, она же: Дынное дерево, папайя, карика дуболистная, mamão, pawpaw, хлебное дерево






Почему папайя очень быстро растет?

Цилиндрической формы ствол папайи не является древесным, как стволы обычных деревьев. Поэтому к З — 5 годам папайя вытягивается на высоту 4—7 м. У молодых растений сердцевина ствола заполнена мягкой рыхлой тканью, а с возрастом ствол становится пустотелым. Прочность дереву обеспечивает кора, состоящая из переплетений крепких и толстостенных волокон, которая в тропических странах используется для изготовления канатов.

Почему папайю называют «негритянским мылом»?

В некоторых тропических странах местное население употребляет листья папайи для стирки белья.








Насчитывается свыше тысячи сортов папайи. Они отличаются не только внешним видом и величиной плодов, но даже их вкусом.

Почему папайю называют "хлебное дерево"?

Когда плоды выпекают на огне, от папайи начинает исходить запах хлеба.



Почему папайю называют "дынным деревом"?

Химический состав мякоти плодов близок к дыне.

Плоды дынного дерева полезны и питательны. Папайя на завтрак – обычное блюдо для мест, где растет это дерево. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушатся, а также используются при приготовлении карри и в салатах. Папайю употребляют для соков, шербетов, выпечки и кондитерских изделий.

Свойство сока папайи разрушать жесткие волокна мяса широко используют для размягчения такого мяса. Для этой цели в тропических странах принято добавлять мелкие кусочки плода в супы и жаркое, в пищевой промышленности обрабатывают соком биточки и бифштексы. Папайи используют при осветлении пива и ароматизации сыра.



Плоды, листья, стебли, стволы - все части дынного дерева содержат папаин и находят применение.
Физиологически папаин во многом воздействует как желудочный сок. Поэтому плоды папайи употребляются как диетический продукт, способствующий пищеварению. В этом же плане папайи идут на переработку для получения в итоге медицинских препаратов.
Их применяют или используют при гастрите, для лечения тромбозов, при ожогах и экземе.
В косметике препараты из папайи используют для удаления веснушек и укрепления волос.
Люк Монтанье, знаменитый французский вирусолог, лауреат Нобелевской премии по медицине 2008 года, предлагает в рамках профилактики гриппа A/H1N1 до того момента, когда вакцина против «нового гриппа» будет готова, использовать экстракт из папайи.