Мы тоже практически перешли на индейку. Спасибо, что подтвердила все мои ощущения )))
А меня пастраму научила готовить моя израильская подруга. Подержать мясо в соленой воде, обсушить, обмазать любимыми специями и олив. маслом. Готовить предпочтительнее вечером - в духовку на 30 минут при 250*С и не открывать духовку до утра. Объедение.