malamant: Галка / Corvus monedula (Default)
[personal profile] malamant
img_9130-002
Спустя две тысячи лет виноградная лоза возвратилась в Израиль. Виноград, виноградники, вино... В пресс-туре в Биньямине, под впечатлением увиденного, у меня родился именно такой тост: "За израильское вино!"

img_9196-002
Любой еврейский праздник начинается и заканчивается с благословения над вином: "Благословен Ты, Господь, Бог наш, Царь Вселенной, сотворивший плод виноградной лозы". И хотя я, человек неверующий, не знаю досконально этого благословения, но мой тост совпал с ним...

img_8986
Не открою секрета: в бывшем Советском Союзе нас воспитывали атеистами. Моя свобода выбора - быть светским человеком. При этом я уважаю традиции своего народа. При этом я не вникаю в аспекты никаких религий, и абсолютно их не знаю. Судить о том, чего не знаю, не стану. Но вот на днях узнала: помимо иудеев, только Свидетели Иеговы постоянно молятся за Израиль.

img_9092
"Мы много получили, благодаря еврейскому народу. Молитва за Израиль - это неотъемлемая часть еврейского служения, служения народу Божьему", - говорит Том Уоллер, глава иеговистов-"первопроходцев" в Израиле.

И слова эти он произнес посреди виноградника, к которому имеет самое непосредственное отношение. В 2004 году Том Уоллер впервые прибыл в Израиль вместе со своей семьей: женой, 11 детьми, 10 внуками, а также с волонтерами из организованной им группы "ha-Ювель", в которую вошли приверженцы веры (г. Нешвилл, Тенесси). И вот уже 12 год подряд на праздники Тишрей эти люди приезжают на Землю Обетованную, чтобы помочь нашему государству - в этом году прибыло 400 человек. Они экономят на всем, лишь бы собрать деньги на дорогу и жизнь в Израиле в течение трех месяцев. Здесь, в Psagot, и в других поселениях Иудеи, они выполняют работы, связанные с виноделием.

img_9082

img_9075

img_9091
Калеб Уоллер, сын Тома. На сегодняшний день - отец троих детей. А впервые он приезжал в Израиль, когда ему было 14 лет.
"Уход за лозой в Израиле укрепляет мир, усиливает контакты между нашими религиями", - говорит Калеб.

img_9104

img_9099
В кармане милой девушки - инструменты для сбора винограда. Это нам не пояс шахида, не ножи и ножницы, с которыми юные мусульманки нападают на израильтян. Как говорится, почувствуйте разницу.
К слову, свидетели Иеговы – пацифисты. Они ни при каких условиях не будут служить в вооружённых силах. Эти люди не будут участвовать в вооружённом подавлении людей, в братоубийстве... Свидетелей Иеговы специально приехали в Израиль, чтобы возделывать его земли, выращивать виноград.

img_9003
Дом посреди разбитого виноградника. А каким еще может быть дом одного из владельцев винодельни?

img_9006

img_9008

img_9089

img_9122 
Яаков Берг, генеральный директор винодельни считает: "В такие дни, когда нам грозит бойкот Европы по поводу израильской продукции, это согревает мое сердце, что сотни добровольцев, любящих Израиль, которые приезжают каждый год, чтобы помочь по уборке виноградников в пик сезона".
И действительно: разве плохо, что не только иудеи участвуют в этом возрождении? Кстати, свидетелям Иеговы разрешено умеренное употребление алкогольных напитков.
Виноградник, за которым ухаживают эти трудолюбивые люди, дает сегодня знатный урожай. Но вино они не производят, и связано это с необходимой кошерностью напитка: вино участвует в исполнении некоторых иудейских религиозных ритуалов. Кошерность вина обусловливается не типом винограда или спецификой изготовления напитка, а соблюдением определённых законов. Галаха запрещает использовать вино, относительно которого существует подозрение в том, что его могли использовать иноверцы в своих религиозных обрядах. Поэтому алкогольные напитки из винограда должны производиться исключительно религиозными евреями, начиная с этапа выдавливания сока из винограда.

img_9114

img_9048

img_9109
В Иудейских Горах к северу от Иерусалима на высоте 800 - 900 метров над уровнем моря расположился виноградник Псагот. Здесь выращивают виноград самого высокого качества. Уникальные климатические условия и состав почвы позволяют естественным образом получать 600-700 кг винограда на дунам.

Исторически доказано, что в Танахический период этими землями владело колено Биньямина. Подтверждений еврейского присутствия и в последующие времена немало, за исключением промежутка времени между Войной за Независимость и Шестидневной войной, когда на этих землях хозяйничали иорданцы. Сегодня про эту территорию говорят, что она находится "за зеленой чертой".

img_9010

img_9028

img_9043

img_9042

img_9044
В древние времена в Самарии и во всей древней Эрец-Исраэль выращивали виноград в больших количествах, об этом свидетельствует большое число древних виноделен разных конструкций. Почва, состоящая в основном из известняка и краснозема внутри твердой каменистой породы, дает прекрасный урожай винограда.

img_9054

img_9058

img_9055
Надел Биньямина издавна славился своим вином. Достоверно известно, что в Храм вино доставляли именно из этих мест. Римские правители лучшее вино для своих пиров привозили именно отсюда. В пещерах обнаружены корни древнего винограда, которые были посажены примерно 3000 лет назад. Селекционеры обещают, что через какой-то промежуток времени вино будут делать уже из их плодов.

Евреи использовали вино и как питье, и в ритуальных целях.
Производство вина развивалось в этих местах до VII в. н.э., то есть до мусульманского правления.
Известно, что виноградники на земле Эрэц-Исраэль практически исчезли при мусульманах (которым пить вино запрещено). Но теперь виноградарство возрождается.

Винодельня Псагот

img_8959

dub_quercus-robur-l-img_8978

img_8982

img_8993

img_8996
Здание винодельни, заодно и туристического центра (при винодельне работает информационный туристический центр Местного совета Биньямин), выглядит современным, и одновременно вписывается в библейский пейзаж первозданности. Здесь все продумано до мелочей: декоративные дубовые бочки для хранения вина сочетаются с раскидистым деревом дуба. Огромные окна словно зазывают в свои винные погреба. А пол самого здания - прозрачный, и сквозь стеклянные плитки можно убедиться: закрома заполнены различными винными сосудами. И здесь уже не декоративные, а специальные бочки из французского дуба. И не только: отборные вина хранятся в специальных бочках американского производства в погребе времён Второго храма.

Здесь, на этой земле, еще во времена Второго храма были плантации, на которых выращивали, в основном, винные сорта винограда. Речь идет об историческом периоде, задолго предшествовавшему становлению нынешних законодателей мод мирового виноделия. Возрождение виноградарства в Псаготе началось со столовых сортов винограда.

img_9136-001
- Особые вкусовые качества этого винограда подтолкнули нас к решению производством особо качественных сортов вин, - говорит директор винодельни Яаков Берг. - В процессе производства мы используем сочетание различных древних и ультрасовременных технологий виноделия и выращивания винограда. Таким образом мы создаем особо изысканные сорта кошерных вин. В основу нашего производства заложено стремление создать особо качественные сорта вин, пользующиеся особым спросом у ценителей и коллекционеров.
Семья Бергов жила в Москве. Яаков, пионер современного виноделия в Псаготе, в трехлетнем возрасте приехал в Израиль. Углубление в историю нашей страны подтолкнуло его на новый, и весьма успешный виток возрождения виноделия в этом краю.

img_9188-001

img_9140-001

img_8968
Про вино, производимое в Псаготе, говорят "терруарный продукт", так как оно соответствует характеристике данного определения, это — продукт, выполненный из сырья, выращенного в определённой местности, в контролируемых условиях: виноградные плантации находится в особой климатической зоне, которая позволяет поддерживать летом и зимой температурный баланс в пределах колебаний в 10 градусов. Это и удлиняет срок роста винограда, и усиливает его вкусовую гамму.
Ценители вина используют термин «вкус терруара» (фр. gout de terroir) для описания оттенков в вине, которые, по их мнению, обеспечивает непосредственно почва, на которой растут лозы. Каков «вкус терруара» вина Псагот? Наверное, это свежайший аромат древней земли.

img_8983

img_8985

img_8991

img_9190-002

img_9193-002
Винодельня была основана в 2003 году, но она успела завоевать множество израильских и международных наград и довести производство до 200 тысяч бутылок в год. "Каберне Совиньон", "Шардоннэ", "Мерло", "Вионьер"... Большая часть вин, более 70%, экспортируется в десятки стран мира.

Сюда приезжают на экскурсии с дегустацией вин, здесь по предварительной договоренности можно заказать обед.

Линк на сайт winery_psagot

СТРАНИЦА в ФЭЙСБУКЕ

Линк на сайт psagot

02-9979333

img_9118

img_9132

img_9119

img_9127

img_9130
То, что для одних - молитва, для меня - тост: "За израильское виноделие!"

 

img_8998

На одной из надписей на стене винодельни есть такая цитата:
"И возвращу Я изгнанных народа моего... и отстроят они опустевшие города, и поселятся в них, и насадят виноградники и будут пить вино их, и разведут сады, и будут есть плоды их... И насажу Я их на земле их, и не будут они больше вырваны из земли своей, которую Я дал им..."
(с-9) Пророк Амос
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

malamant: Галка / Corvus monedula (Default)
malamant

September 2017

S M T W T F S
     12
3 4 567 89
101112 13141516
17 181920212223
24252627282930

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 06:50 am
Powered by Dreamwidth Studios